去哪里学习早餐胡辣汤技术现场操作学习早餐工艺配料
河南-新乡|2022-03-07|点击361次|课程编号：20162162059461156289203655605随着人们生活节奏的提高和养生观念的加强，早餐成为大家每天必不可少的内容，而早上又没有那么多时间和精力，到早餐店、早餐摊吃早点成了习惯，油条、豆浆、胡辣汤、水煎包、葱花饼、八宝粥等粉墨登场，走上了早餐桌。胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤*为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底汤的胡辣汤，其特点是香味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
早餐利润分析：一碗胡辣汤成本可以控制在1元钱以内，售价3元（素），每碗2元利润，一个早上可以卖300-400碗，利润在600-800元，再配以豆腐脑、油条、水煎包、葱花饼、粥等的*，早餐利润在1500元左右，因此做早餐生意是积累资金很快基本无风险的项目。
豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。看似*，几个关键点掌握不好就做不成滑嫩的豆腐脑，食用时可以根据个人的口味加咸卤或白糖。
名厨香早餐系列：逍遥镇胡辣汤，空心油条，水煎包，三鲜豆腐脑，五香豆浆，乡巴佬卤蛋，金丝饼，千层油饼，葱花油饼，果味豆浆，滋补八宝粥，金浆米粥，红薯营养粥，滋补大麦粥，空心糖糕，油炸菜角，风味炸油饼，五香茶鸡蛋。收费标准是按此全套技术。
名厨香精品早餐：包子全套（狗不理包子 小笼包 灌汤包），精品羊肉汤全套，高炉烧饼，油酥烧饼，肉馅火烧，杂粮煎饼，煎饼果子，上海生煎，鸡蛋灌饼，土家酱香饼，东北酱香饼，土家公婆饼，武陟油茶，驴肉汤，特色馅饼，特色菜盒，羊肉泡馍，粉浆面条全套，里脊肉饼，四季营养粥系列，台湾手抓饼，香酥牛肉饼，特色花样馒头花卷，熏肉大饼，延津火烧，牛肉汤，糁汤，豆腐汤。
学校名称：河南新乡名厨香小吃培训中心
联系人：顾老师（咨询电话二十四小时开通）
学校地址：新乡市新飞大道和金穗大道十字向南280米路东（新乡市汽车东站南邻） 本页网址 https://www.qeo.cn/_0373/xuexi_20162162059461156289203655605.htm
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