正宗刀削面技术到温州瑞安哪家好,金师傅小吃培训
浙江-温州|2018-06-01|点击257次|课程编号:20161308585911523415130102535正宗刀削面技术到温州瑞安哪家好,金师傅小吃培训
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刀削面,是山西的汉族传统面食,为“中国十大面条”之一[1],流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面*为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;*外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。
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