瑞安、乐清、柳市学精武鸭头、砂锅哪里好-金师傅小吃培训学校
浙江-温州|2018-06-01|点击363次|课程编号:2016215853111523415118323458瑞安、乐清、柳市哪有学精武鸭头、砂锅-培训精武鸭头、砂锅技术哪里好-金师傅小吃培训学校
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香辣鸭头,是香辣口味,地道的四川菜!首先加入各种香料水腌制,经过长时间加以改进研制而成,改变了直接囟的做法。
做法:鸭头洗净,拨掉细毛。凉水下锅,放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟。焯鸭头的水倒掉,洗净锅,倒入适量清水烧开,把酱油倒进去。投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味,然后将鸭头放进卤水中,放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火。.旁边另备一口锅,倒少许植物油,烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火。约二十秒就可以了,将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中,烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可。
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