永嘉学小吃技术哪里好，温州特色小吃，金师傅小吃培训
浙江-温州|2018-06-01|点击366次|课程编号：201712301221141152341358515744永嘉学小吃技术哪里好，温州特色小吃，金师傅小吃培训
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温州*早的小吃文化大约始于南宋。在南宋时期，温州粮食亩产量在1.2石左右。正因为如此,南宋时期温州出现了人口压力。在人口压力之下,南宋时期温州商品经济发获得了较快的发展。随着商品经济的发展,温州成为全国十大造船基地和港口，城市空前繁荣，*早的小吃文化也就在此时诞生了。其后的元、明时期城市继续兴盛，小吃文化也一度达到鼎盛。但是随着明末清初，温州在全国的地位下降，经济衰退，小吃文化也日渐低迷，有许多的名小吃因此而失传。随着经济的高度发展，传统总是会面临着止步不前、被取代和改革创新的局面。在如今的温州，传统小吃也面临着这样的压力。温州传统小吃的发展良莠不齐。有不少的传统小吃迫于经济压力，一直以街边小摊位的形式存在，从而导致一些卫生等方面的问题，减少了客源。有些传统小吃在正规饭店的冲击下销声匿迹，使得如今的许多小吃的技艺失传，现在所品尝到的小吃基本上是经过改造并且进行流水线式生产的。*，也有一些小吃能够及时地改革创新，利用品牌的力量，将自己的传统小吃形成新的品牌，开拓了生存空间，争取到了更大的市场。
首先向大家介绍的是温州酒宴上的*之物——血蛤，温州人称之为“花蛤”。血蛤是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。经开水烫几秒后就可以吃，剥开壳可以看见像血一样的分泌液，所以称之为血蛤本草纲目记载:血蛤(蚶)“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。*因为血蛤那血一样的分泌物，很多内陆城市的人都不敢吃，但是对我们温州人来说这可是美味啊！酒宴上的美味除了血蛤，*有名的我想就是鸭舌了，温州鸭舌可是出了名的味道棒！温州鸭舌是一道凉菜，通常在上热菜之前上的，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。其实在以前是没有所谓鸭舌这一道菜的，小小鸭舌，长*寸，重*两，谁会重视其经济价值？有些人还嫌麻烦嫌脏一扔了之。但现在这样单独挑出来一加工，竟然又成了一道名菜，可以说这道菜是凝聚着温州人的智慧的佳肴。
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