小吃培训漳州哪里学熏鸭的做法漳州哪里有熏鸭培训

福建-漳州|2020-08-15|点击657次|课程编号：20185231293010612218249531749

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由于时代转变，熏鸭亦因工序繁复而接近失传，只有极少数人继承了制作熏鸭手艺。一只熏鸭由生到熟，整整要耗上一天的时间。需挑选5斤重的鸭子，回来洗净，以秘方腌制过夜，再用焦糖起卤打色。第二天清晨，再将鸭子置于桶内，加入甘蔗渣炭烧烟熏，开始3个小时的漫长烟熏过程。在这个过程中要多次打开木桶添加蔗渣，并要定时为鸭子转身，*味道均匀。鸭子经过3个小时的烟熏之后，还要经过隔水蒸煮。这样色泽更加油润光泽。咬下去，皮爽肉嫩，非常入味，还有丝丝淳朴的甜味。现在有的朋友想要开店创业可又不知道如何做好美味的熏鸭,就会寻找培训熏鸭的培训机构,那哪里熏鸭培训好呢？小吃培训漳州哪里学熏鸭的做法漳州哪里有熏鸭培训学校

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理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，*创造财富。
示范讲解： 1.专业老师一和一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容：
1.讲述熏鸭的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.熏鸭的选材及腌制方法。

4.浓缩卤汁和辅料加工巧与注意事项。

5.熏鸭的制作流程及方法。

6.所需的各种原材料的采购渠道。

7.所需的工具与设备器具采购途径和要求本页网址 https://www.qeo.cn/_0596/xuexi_20185231293010612218249531749.htm
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